Солянка по-сибирски с грибами

Name: Солянка по-сибирски с грибами
Ingredients: на 3-х литровую кастрюлю:; Говядина; Колбаса копчённая; Ветчина; Лук репчатый; Грибы сушеные; Огурцы солёные; Оливки (без косточек ); Помидоры; Томатная паста; Соль по вкусу; Лавровый лист; Чёрный молотый перец по вкусу; Растительное масло для жарки; Лимон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Солянка по-сибирски с грибами — это не просто суп, это настоящий праздник вкуса и...

Пищевая ценность на 100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории198 👆

0 %

Белки15 г👆

0 %

Жиры12 г👆

0 %

Углеводы7 г👆

0 %

Сахар3 г👆

0 %

Клетчатка2 г👆

0 %

Холестерин45 мг👆

Нажмите на карточку, чтобы посмотреть рецепты с похожими данными.

* Процент от суточной нормы.Знания об умном питании

Проголосуйте. Полезна ли информация о пищевой ценности?

Ингредиенты

на 3-х литровую кастрюлю:
Говядина 300 г
Колбаса копчённая 200 г
Ветчина 200 г
Лук репчатый 80 г
Грибы сушеные 50 г
Огурцы солёные 120 г
Оливки (без косточек ) 1 бан.
Помидоры 300 г
Томатная паста 80 г
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Чёрный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Лимон 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем грибы. Сушёные грибы переложить в глубокую чашу, промыть под проточной водой и залить 2 литрами крутого кипятка. Накрыть крышкой и оставить набухать на 1 час. Затем извлечь грибы, крупные порезать, чтоб было удобно есть. Воду из под грибов не выливать, она пригодится для основы.

Готовим основу. Говядину нарезать средним кубиком и отправить в трёхлитровую кастрюлю. Добавить 1 литр холодной воды и 1 литр воды от вымачивания грибов. Довести до кипения, убрать пену, добавить столовую ложку соли и варить 30 минут. Затем добавить грибы и варить на среднем огне её 20 минут.

Делаем зажарку. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные средним кубиком ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, томить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.

Готовим солянку. Переложить зажарку в бульон с говядиной и грибами. Добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить плиту и дать солянке настоятся минут 20.

При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, сметану и измельчённую зелень. Приятного аппетита!