Солянка с копченостями Солянка

Солянка с копченостями в хлебе

Name: Солянка с копченостями в хлебе
Ingredients: Мясо (свинина, говядина) 500 г; Ветчина 100 г; Колбаса копчёная 100 г; Копченые ребра 300 г; Морковь 1 шт; Томатная паста 2 ст. л.; Растительное масло 2-3 ст. л.; Лук репчатый 2 шт; Солёный огурец 2 шт; Вода 1,5-2 л; Лавровый лист 1 шт; Соль, перец черный молотый по вкусу; Каперсы маринованные по вкусу; Для подачи; Оливки чёрные по вкусу; Сметана по вкусу; Зелень по вкусу; Хлеб или хлебные булочки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Ищенко

Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке.

Ингредиенты

Мясо (свинина, говядина) 500 г
Ветчина 100 г
Колбаса копчёная 100 г
Копченые ребра 300 г
Морковь 1 шт
Томатная паста 2 ст. л.
Растительное масло 2-3 ст. л.
Лук репчатый 2 шт
Солёный огурец 2 шт
Вода 1,5-2 л
Лавровый лист 1 шт
Соль, перец черный молотый по вкусу
Каперсы маринованные по вкусу
Для подачи
Оливки чёрные по вкусу
Сметана по вкусу
Зелень по вкусу
Хлеб или хлебные булочки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

.... Для солянки нужно сначала сварить мясной бульон и мясо. Вымойте мясо, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, проварите 5-10 минут, слейте всю воду, ополосните кастрюлю. Залейте мясо свежей водой, положите целую луковицу и варите 1,5 часа до готовности мяса. В конце варки, минут за 15 положите лавровый лист, пару горошин душистого перца. Готовый бульон процедите, отдельно положите остывать мясо.

.... Порежьте лук, морковь и огурцы кубиками. Обжарьте на растительном масле сначала лук, потом через пару минут положите морковь, и через пару минут огурчики. Жарьте еще минут 5.

.... Положите томатную пасту, добавьте стакан бульона мясного и тушите зажарку до готовности моркови. Снимите с плиты.

... Порежьте ребра по мясной прослойке вдоль, остальные мясные продукты кубиками, включая мясо вареное.

.... Соедините мясные продукты, жареные овощи, бульон мясной, добавьте оливки без косточек, каперсы, соль и перец молотый. Проварите солянку 8-10 минут. Выключите огонь и дайте настояться минут 20.

.... У хлеба (хлебной булочки) срежьте крышечку, удалите мякоть, внутри смажьте белком яичным и подсушите в духовке.

...Наполните сначала гущей хлеб, потом положите дольку лимона, сметану, зелень и залейте юшкой. Приятного аппетита, солянка с копченостями в хлебе готова!