Солянка мясная сборная

Подготовьте свинину, положите ее в холодную воду. После закипания добавить в бульон морковь, лук, перец горошком и лавровый лист. Варите до готовности около 1 часа. Затем выньте мясо из бульона и остудите. Когда свинина остынет, нарежьте ее небольшими кусочками. Бульон процедить.

Все деликатесы нарежьте кубиком и слегка обжарьте на сковороде, чтобы вытопить лишний жир.

Огурцы также нарежьте кубиком, а лук мелко покрошите. Нагрейте сковороду и обжарьте лук, затем положите туда огурцы. Готовьте еще 3-5 минут.

Добавьте томатную пасту, убавьте огонь и дайте потомиться. Добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус. Тушите около 10 минут. Можно и больше по желанию.

В кипящий бульон добавьте нарезанные деликатесы, огурцы и рассол. Пусть закипит и потомится минут 5. Попробуйте на соль, можно если что посолить.

По желанию в самом конце добавьте каперсы и маслины. Каперсы и маслины нельзя переваривать. Каперсы могут дать горечь, а маслины могут утратить свой пикантный аромат и вкус. После закладки доведите блюдо до кипения и уберите сразу посуду с плиты.

Ломтики лимона и зеленый лук закладывайте в тарелки при подаче на стол. Они придадут солянке неповторимый аромат. По желанию приправьте сметаной и присыпьте измельченной зеленью. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!