Русская кухня Обед

Солянка мясная сборная🍀

Name: Солянка мясная сборная🍀
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: На 3-4 л кастрюлю:; свинина на кости 400 гр; ветчина 200 гр; сосиски 5 шт; салями 150 гр; маринованные огурчики 2-3 шт; лимон 1/2 шт; лавровый лист 2-3 шт; чёрный перец 10 горошин; соль 1 ч. л.; сахар 1 ч. л.; томатная паста 2-3 ст. л.; луковица 1 шт; оливки 100 гр; Зелень свежая; сметана 100 гр; оливковое масло 2-3 ст. л.; паприка 1 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна Шмунк🍥Амбассадор🍥

Солянка - невероятно вкусное первое блюдо. Правильная настоящая солянка - это...

1 час 30 мин

Ингредиенты

На 3-4 л кастрюлю:
свинина на кости 400 гр
ветчина 200 гр
сосиски 5 шт
салями 150 гр
маринованные огурчики 2-3 шт
лимон 1/2 шт
лавровый лист 2-3 шт
чёрный перец 10 горошин
соль 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
томатная паста 2-3 ст. л.
луковица 1 шт
оливки 100 гр
Зелень свежая
сметана 100 гр
оливковое масло 2-3 ст. л.
паприка 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Свинину заливаем холодной водой, доводим до кипения и бульон сливаем. Мясо промываем, заливаем снова холодной водой и теперь ставим вариться. После закипания, добавляем лавровый лист, перец и соль. Отвариваем до готовности, затем мясо достаём из бульона, отделяем от кости и режем кусочками, бульон процеживаем.

Мясо перекладываем назад в бульон. Туда же отправляем порезанные соломкой ветчину и салями. Сосиски режем кружочками. Соленые огурцы и очищенную луковицу нарезаем так же небольшими кубиками. В сотейнике разогреваем масло и в нем до прозрачности обжариваем лук.

Затем к луку добавляем огурцы, добавляем пару ложек холодной воды, перемешиваем и тушим около 5-7 минут. Затем сюда добавляем томатную пасту, перемешайте еще раз и доводим до кипения. В кипящий бульон с мясом перекладываем сосиски, овощную зажарку, паприку, сахар и варим солянку на небольшом огне в течение 5-7 минут.

К концу варки добавляем к солянке нарезанные кружочками оливки, можно добавить рассол от огурцов, порезанные дольки лимона, еще раз перемешиваем и снимаем пробу.