Картофельный суп с лесными грибами и беконом

Картошку нужно почистить и нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде (1 л), регулярно снимая пену.

Для приготовления зажарки нужно обжарить на растительном масле нарезанный мелким кубиком бекон, лук и морковь.

Отваренный картофель помять толкушкой, не сливая воду, или пюрировать блендером. Затем положить в него мелко нарезанный или натертый сырок. Кастрюлю поставить на медленный огонь и прогреть основу супа до тех пор, пока сыр расплавится.

Сушёные грибы нужно заранее замочить по инструкции на упаковке, обычно это 1 час в воде, затем промыть и в новой воде дать постоять ещё минут 20. Разбухшие грибы слить и положить в кастрюлю с супом, туда же положить зажарку и долить водой до 2х литров. Последними добавить специи и соль.