Обед Бешбармак

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Бешбармак с говядиной

Name: Бешбармак с говядиной
Yield: 2
Ingredients: Для лапши (салмы):; Мука; Яйцо; Соль; Вода; Для бульона (сорпы):; Говядина; Репчатый лук; Морковь; Свежая петрушка; Соль; Перец; Картофель 2-4 шт. (по желанию); Для подливы (тузлук); Репчатый лук; Бульон; Для подачи:; Зелень укропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

Что такое бешбармак-думаю знают все, ну или почти все. Это восточное блюдо, которое...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

146

0 %

Белки

13 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

16 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для лапши (салмы):
Мука 1,5 стак.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 щеп.
Вода 1-2 ст. л.
Для бульона (сорпы):
Говядина 1-1,5 кг
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Свежая петрушка 1-2 вет.
Соль
Перец
Картофель 2-4 шт. (по желанию)
Для подливы (тузлук)
Репчатый лук 1 шт.
Бульон
Для подачи:
Зелень укропа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала сварим бульон. Мясо хорошо промываем, заливаем водой. Ставим на огонь и убираем пену как вскипит. Варим не менее полутора часа, чтоб мясо было очень мягким.

В процессе варки в воду добавляем очищенный репчатый лук, очищенную морковь и веточки петрушки. Лук и петрушку потом необходимо выбросить. А морковь можно подать с лапшой и мясом. В процессе варки бульон солим и перчим.

Также в процессе варки в бульоне я отвариваю картофель - это уже в конце. Это не обязательно, но мне бешбармак нравится, когда с картофелем.

Пока бульон варится-готовим лапшу. В чашу всыпаем муку. Делам в ней углубление. Вбиваем яйцо, вливаем воду, подсолим. Замешиваем крутое тесто. Как замесили- накрываем чистым полотенцем и оставляем отдохнуть.

После тонко раскатываем в пласт. Максимально тонко)

Разрезаем пласт на полосы и далее-на ромбы. Оставляем на столе до готовности бульона.

Как бульон сварится-вынимаем из него мясо. Теперь я отливаю часть бульона, чтоб подать отдельно. Разливаю в пиалы.

В остальном бульоне отвариваю салму до готовности. Тут все зависит от размера лапши. 7-10 минут. Как сварится-вынимаем из бульона.

Пока лапша варится-тонко полукольцами нарезаю репчатый лук и заливаю его кипящим бульоном, чтоб покрыл лук.

Готов бешбармак к подаче. На плоское блюда выкладывается отваренную лапша. Сверху-мясо, кусочками. Можно добавить отварной картофель, или подать его отдельно. Можно добавить отварную морковь.

Поверх всего наливается тузлук. И все посыпается зеленью. Отдельно каждому порционно подается бульон.

Приятного аппетита!

...