Бешбармак с курицей и картофелем

Для приготовления бешбармака требуется насыщенный и жирный бульон, поэтому я варила два вида мяса и куриную кожу с жиром. Мясо промыть, положить в кастрюлю, влить холодную воду, довести до кипения, снимать появляющуюся пену. Добавить стебли укропа, лавровый лист. За 20 - 30 минут до готовности посолить. Готовое мясо переложить в глубокую миску или кастрюлю, накрыть крышкой и укутать полотенцем, чтобы не остыло. С бульона словить прослойку жира, отлить в отдельную миску.

Картофель очистить, порезать вдоль на 4 части. Опустить в кипящий бульон, варить до готовности. При необходимости посолить. Переложить картофель в глубокое блюдо, также накрыть тарелкой, чтобы не остыл.

Репчатый лук очистить, порезать тонкими перьями. Сложить в миску, посолить, поперчить, влить уксус, перемешать. Залить лук горячим жирным бульоном, который отлили ранее. Заключительный этап - кастрюлю с бульоном, где варился картофель, вновь доводим до кипения и отвариваем до готовности лапшу для бешбармака.

На широкое блюдо выложить ряд картофеля, на него готовую лапшу, на небольшие кусочки разобрать курицу или говядину (по вкусу), сверху выложить лук и полить жирным бульоном, в котором он мариновался.

При подаче посыпать зеленью. Дополнительно можно отдельно в пиалу налить бульон. Приятного аппетита! Не упустите возможность приготовить бешбармак и порадовать себя и своих близких этим кулинарным шедевром!