Горячее на Новый год - мясо по-казахски

Сначала поставьте варить мясо. Залейте его холодной водой, положите к нему пару морковок и луковицу (для вкуса), доведите до кипения и тщательно снимите пену, посолите все по вкусу, убавьте огонь до минимума и варите мясо на медленном огне до готовности.

Из муки, яйца, соли и воды замесите тесто, как на пельмени, дайте ему отлежаться часок в холодильнике и раскатайте из него 2-3 тонких лепешки (тесто должно быть очень тонким). Дайте лепешкам слегка подсохнуть и разрежьте их на прямоугольники размером примерно 10 на 5. Лук нарежьте полукольцами и сложите в небольшую кастрюльку, посыпьте молотым черным перцем и залейте небольшим количеством кипящего бульона (чтобы бульон покрывал дно). Доведите лук до кипения и выключите огонь.

Сваренное мясо выньте из бульона, бульон процедите, мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Отдельно отварите картофель в подсоленной воде до готовности. отлейте половину бульона в и нем сварите сочни.

На большое плоское с бортиками блюдо выложите готовые сочни и равномерно распределите их по блюду. По краям блюда выложите картофель и порежьте его ножом на части среднего размера. В середину выложите горкой готовое мясо и вылейте на него лук вместе с бульоном, в котором он варился. Лук должен быть горячим. Сразу подавайте мясо по-казахски к столу. Как только гости утолят голод, подайте каждому в пиале горячий бульон.