Бешбармак с курицей

Курицу хорошо вымыть, залить холодной водой и поставить вариться на плиту. Как закипит, убрать всю пену, чтобы бульон был прозрачным. Затем опустить в бульон 1 целую луковицу и 1 морковь, разделенную на 3-4 части, лавровый лист и перец горошком. Оставляем варить примерно 30 минут, затем солим по вкусу и через 5 минут отставляем. Курицу выложить в чашку остывать, бульон процедить.

Нарезать полукольцами лук. Выложить его в разогретую сковороду с растительным маслом, слегка обжарить и влить куриный бульон, чтобы он полностью покрыл лук. Убавить огонь и томить лук на минимуме, пока он не приобретет красивый кремовый оттенок.

Процеженный бульон снова закипятить, выложить в него бешбармачные сочни и варить до готовности, обязательно помешивая, чтобы они не склеились. Остывшее мясо отделить от костей и руками разделить его на кусочки.

Готовые сочни шумовкой выложить в чашу, добавить пару ложек томленого лука и перемешать. Это нужно, чтобы пласты теста не слиплись между собой. Затем на большое блюдо выложить бешбармачную лапшу, сверху обильно выложить мясо и томленый лук, поперчить и посыпать зеленью. Подавать с бульоном. Нереально вкусно и необычно!