Бешбармак на  говяжьих косточках

Кости говядина на ночь заливаю холодной водой и оставляю до утра. Хорошо промываю и в чистой холодной воде ставлю на огонь варить. Варю один час после закипания на слабом огне чтобы кипело но не бурлило. Одну луковицу вместе с шелухой помыла хорошо и отправила в бульон. Так же морковь помыла и почистила отправила вслед за луком. Столовую ложку соли \ по вкусу \ на 3 литра воды пробуем и добавляем если нужно. Перец черный молотый и смесь перцев по пол чайной ложки. Приправа для мяса чайная ложка.

Одну головку лука чищу и нарезаю тонкими четверть кольцами и заливаю кипящим бульоном. По желанию добавляю острый перец и паприку. Вторую луковицу мариную : 1 чайная ложка сахара + 1 чайная ложка соли и чайная ложка эссенции уксусной + 250 мл воды \делаем по своему вкусу \.

Лапшу варим отдельно на воде как указано на пачке специально для бешбармака.

Подаем все вместе на большом блюде или порционно. По желанию можно добавить зелень. Всем приятного аппетита.