Бешбармак с домашней курицей🍲

Курицу промыть, разрезать на несколько частей, заливаем её холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Ставим вариться на 2-2,5 часа. Образовавшуюся во время кипения накипь обязательно убираем, чтобы бульон был абсолютно прозрачным. Как только закипит, добавляем соль, лавровый лист, порезанную на пополам 1 луковицу и перец горошком.

Замесим достаточно тугое тесто из всех необходимых для этого ингредиентов, завернем его в пакет или плёнку и оставим отлежаться примерно на 1 час.

Когда курица будет полностью готова (мясо должно полностью отходить от косточек), вытаскиваем её на тарелку и освобождаем от всех косточек. А 2 оставшиеся луковицы режем соломкой и опускаем в куриный бульон пробланшировать на 3-5 минут, затем его вытаскиваем шумовкой и кладём ещё в сковороду со сливочным маслом и слегка пассеруем его в нем (т к мои не любят отварной лук - то приходится готовить его таким способом).

А тем временем тесто у нас уже отлежалось и мы его делим на 3-4 части, раскатываем его как можно тоньше и режем на квадраты.

А в оставшийся бульон, если необходимо, доливаем кипяченой воды (если большая часть бульона выкипела), доводим его опять до кипения и туда опускаем раскатанные кусочки теста и отвариваем до готовности.

Готовую лапшу перекладываем шумовкой на большое блюдо. Поверх лапши выкладываем кусочки курицы. На курицу укладываем томленый в сливочном масле лук. Блюдо посыпаем перцем, и немного поливаем горячим бульоном.

В отдельные пиалы разливаем бульон и можно приступать к трапезе! Приятного аппетита.😊 Готовьте с удовольствием.