Восточная кухня Бешбармак

Бешбармак с курицей #НПП

Name: Бешбармак с курицей #НПП
Ingredients: Тесто:; муки; яйца; воды кипяченой, комнатной температуры; растительного масла; соли; Для бульона:; Цыпленок - бройлер; картофеля; лаврого листа; Зелень петрушки; Соль; Черный перец молотый; Перец душистый горошек; сливочного масла; репчатого лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Кузьмина

Решила поделиться с вами не классическим рецептом бешбармака с курицей. Ну, очень...

Ингредиенты

Тесто:
муки 3,5 стакана
яйца 2
воды кипяченой, комнатной температуры 1 стакан
растительного масла 2 ст.л.
соли 1 ст.л.
Для бульона:
Цыпленок - бройлер 1.2-1.5 кг
картофеля 6-8 шт.
лаврого листа 2-3 шт.
Зелень петрушки
Соль
Черный перец молотый
Перец душистый горошек 5-6 штук
сливочного масла 100 грамм
репчатого лука 2 головки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Курицу вымыть, залить холодной водой и поставить варить.

Довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец. Варим около часа.

Почистить картошку, добавить в бульон, в котором варится курица.

Пока варится курица и картошка, замешиваем тесто и готовим лепешки.

В чашку просеять муку, сделать углубление, разбить яйца, добавить масло и воду. Замесить тесто, сначало ложкой, потом хорошо промесить руками. Оставить отдыхать на 15-20 мин.

Когда наше тесто отлежалось, приступаем к раскатывания лепёшек.

Делаем из теста толстую колбаску, делим её на 5-6 частей.

Из каждой части теста раскатываем тонкие лепешки 0.5-1 мм. Лепешки разрезаем на квадраты, размером 10*10 см. Даём лепешкам немного подсохнуть.

Подготавливаем мясо. Отделяем мякоть от костей, режем на небольшие кусочки.

Лук очистить, порезать полукольцами, залить двумя полковниками бульона, желательно с верхним жиром. Добавить 100 грамм масла, так как куриный бульон не очень жирный.

Довести лук до кипения и сразу отключить. В лук добавить мелко рубленую зелень петрушки и черный молотый перец.

В бульоне, где варилась курица, варим лепешки, после закипания 5-7 минут.

На большое блюдо выкладываем: лепешки, по бокам картошку, в центр мясо. Всё это поливаем бульоном с луком.

К бешбармаку подаём бульон (шурпу) в пиалах или тарелках.

Приятного аппетита!!!

...