Бешбармак из конины

Name: Бешбармак из конины
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Бульон; конины (поясничная часть или просто мякоть); гр казы; Тесто; Вода; Мука; Соль; Яйца; Мясо; гр шужук (сыровяленый, в натуральной оболочке); Соль; луковицы; Черный перец; Петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор 👩🏻

Вкусное и праздничное блюдо, которое лучше кушать руками.

3 часа

3-4 порции

Ингредиенты

Бульон

конины (поясничная часть или просто мякоть) 1-1,5 кг

гр казы 500

Тесто

Вода

Мука

Соль

Яйца

Мясо

гр шужук (сыровяленый, в натуральной оболочке) 700

Соль

луковицы 4

Черный перец

Петрушка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо конины и казы заливаем водой на 2-3 пальца выше мяса и варим 2,5 часа на среднем огне (желательно с закрытой крышкой), снимая периодически жир в отдельную посуду. (не переборщить с водой, водянистый бульон не поспособствует вкусу).

Замешиваем обычное тесто и оставляем его отдохнуть на час.

Раскатываем тесто и нарезаем ровными прямоугольниками или ромбами примерно 4 х 4 см.

Достаем из готового бульона мясо и нарезаем тонкими слайсами поперек волокон, так же нарезаем казы

В полученный бульон добавляем половину луковицы, солим, перчим и добавляем полученные прямоугольники из теста и варим как обычные макароны до готовности.

Нарезаем шужук как обычную колбасу и вместе с слайсами конины и полукольцами лука добавляем на разогретую сковороду, томим буквально минуту и добавляем снятый в отдельную посуду во время варки жир, если его немного еще добавляем бульон и готовим еще минут 5-7.