Восточная кухня Бешбармак

Бешбармак

Name: Бешбармак
Ingredients: Для бульона:; конины,баранины или говядины; лук репчатый большой; лавровый лист; соль; Для заливки:; лук репчатый; снятый с бульона жир; зеленого лука, петрушки и укропа; Для теста:; мука; яйца; мясного бульона; соль; Картофель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Муравьева

#национальнаякухня #вторыеблюда #фотограф

Ингредиенты

Для бульона:
конины,баранины или говядины 1-2 кг
лук репчатый большой 2
лавровый лист 1-2 шт
соль
Для заливки:
лук репчатый
снятый с бульона жир
зеленого лука, петрушки и укропа по 1 пучку
Для теста:
мука 3 стакана
яйца 2 шт
мясного бульона 0,5 стакана
соль
Картофель 1 кг

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовленное мясо опустить в казан или кастрюлю с холодной водой так, чтобы мясо было полностью закрыто. Довести до кипения, аккуратно снять пену и варить на медленном огне около 3 часов. Все это время с бульона надо снимать жир. За полчаса до окончания варки добавить соль, перец, лук и лавровый лист.

После того как мясо будет готово, срезать его с костей.

Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм, нарезать квадратами 10 на 10 см и отварить в бульоне из-под мяса.Можно воспользоваться готовой бешбармачной лапшой.

В отдельную кастрюлю положить порезанный кольцами лук, зелень и перец с солью, залить снятым вместе с бульоном жиром и томить на медленном огне 10 минут.

Выложить готовую лапшу на блюдо, сверху мясо и все это залить заливкой из лука с зеленью.

Я к бешбармаку всегда добавляю отварной картофель. Остатки – бульона можно подать в отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени.

...