Татарский бешбармак

В глубокую миску насыпать муку, сделать в центре горки углубление и разбить туда яйцо, присолить, перемешать. Добавив воды замешать пельменное тесто. Замотать в пищевую плёнку и убрать в холодильник на полчаса. Вынуть, разделить на 4 части и раскатать каждую часть по отдельности. Накрыть полотенцем.

В 5 литровую кастрюлю залить холодную воду, посолить, заложить баранину и варить на супер медленном огне около 4 часов, пока мясо не будет "отваливаться" от кости.

Лук нарезать мелким кубиком и в миске залить стаканом бульона.

В глубокую и широкую тарелку или поднос вынуть мясо и порезать порционными кусками.

Очищенный картофель отварить в мясом бульоне до готовности, вынуть и положить к мясу.

Пласты теста разрезать на квадраты со стороной около 7-8 см. Отварить в два-три захода по 3-4 минуты до готовности. Вынуть, положить к мясу и картофелю. Шумовкой из миски выложить лук. Есть руками, взяв сначала тесто, а в него уже подцепить мясо или картофель. Можно макать или полить бульоном от лука. Готово!