Бешбармак

Из баранины сварите наваристый бульон. Посолите и поперчите. Для теста просейте муку и добавляя по одному яицу,замешивайте,пока не получится мягкое тесто. Разделите его на 4-5.частей. Каждую раскатайте в тонкую лепёшку и нарежьте квадратами. Лук нарежьте тонкими полукольцами,положите в маленькую кастрюльку. С бульона снимите жирный слой и залейте им лук. Поставьте на огонь,варите 1-2.мин. Лук должен оставаться хрустящим. Из кипящего бульона выньте мясо.

Частями закладывайте квадраты из теста и вынимайте их сразу,как сварятся. На тарелку выложите готовое тесто,сверху мясо кусочками и лук. А бульон разливайте по пиалам и подаётся зеленью.