Бешбармак

Мясо вымыть. Залить водой и проставить на плиту. Первую воду слить через 40 мин. Переместить в чистую воду. Варить 2,5-3 часа. За час добавить соль, горошек и лавровый лист. Вареное мясо остудить. Бульон хорошенько процедить и тоже остудить. Мясо разобрать на небольшие кусочки.

Лук нарезать полукольцами. Половину лука слегка обжарить на растительном масле до мягкости. Переложить в блюдо.

Другую половину лука поместить в сотейник добавить 2 черпака бульона, поперчить, довести до кипения и варить 1-2 мин.Вынуть лук шумовкой и переложить в миску.

К нашему оставшемуся бульону добавляем этот самый бульон от лука и доливаем воду, солим по вкусу. Доводим до кипения. В кипящий бульон кладем маленькими порциями лапшу, чтобы они не прилипли. Варить 10-12 минут. Таким образом отварить всю лапшу.

Готовую лапшу вынимаем из воды шумовкой и кладем в то блюдо, где у нас был обжаренный лук. Слегка перемешаем, чтобы вся лапша обдалась маслом и не была липкой.

Собираем наше блюдо: на плоскую поверхность блюда по одному выкладываем лапшу с обжаренным луком. Начинаем с краев. Посередине кладем вареное мясо, а сверху вареный лук. Посыпаем молотым перцем и рубленой зеленью. Вот и готов наш Бешбармак

Приятного аппетита 😋