Борщ классический

Name: Борщ классический
Yield: 8 порций
Ingredients: гр говяжьей грудинки с косточкой или филе мраморной говядины; свёкла; картофель (или 1 большой); гр капуста; морковь; лук; петрушка; гр (1 баночка) томатной пасты; ст лож кетчупа; лимон (сок лимона); чеснока; по вкусу соль, перец; масло для жарки; лавровый лист (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диляра

Методом проб и ошибок я вывела свой любимый рецепт.

2 ч

8 порций

Ингредиенты

гр говяжьей грудинки с косточкой или филе мраморной говядины 300

свёкла 1 шт

картофель (или 1 большой) 2 шт

гр капуста 200

морковь 1 шт

лук 1 шт

петрушка 2-3 веточки

гр (1 баночка) томатной пасты 70

ст лож кетчупа 1

лимон (сок лимона) 0,25 шт

чеснока 2 дольки

по вкусу соль, перец

масло для жарки

лавровый лист (по желанию)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовим все ингредиенты.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем 1 ч. л.соли. Когда вода закипела, кидаем говядину цельным куском (мясо предварительно обмыть). Варим говядину 1,5-2 часа, снимая образующуюся пену.

Шинкуем капусту. Параллельно с бульоном обжариваем тертую морковь и лук полукольцами на растительном масле. Далее добавляем тертую свёклу и томатную пасту, небольшое количество воды, тушим 20 мин. В конце тушения выжимаем в смесь сок лимона, солим, перчим.

Мясо достаём, кладём в бульон капусту, заправку из свёклы, картошку кубиком и варим 40 мин на небольшом огне. Мясо режем кубиком и добавляем обратно в бульон. Также на этом этапе можно добавить лавровый лист. За 5 мин до конца варки добавляем столовую ложку кетчупа (лучше Хайнсц томатный, он с уксусом), чеснок через пресс и нарезанные листья петрушки. Солим и перчим по вкусу. Лавровый лист убираем. Лучше дать супу настояться 1 ночь. Подвывать со сметаной. Готово ✅