Настоящий классический борщ

Говядину на кости кладем в кастрюлю. Луковицу и морковку разрезаем напополам и кладем на сковородку, обжариваем без масла 5-7 минут и добавляем к мясу. Заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пенку и варим 1,5 часа на слабом огне.

В это время подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим и режем картошку. Шинкуем капусту. Свеклу чистим и натираем на терке. Чистим и натираем морковь и нарезаем лук.

Когда бульон будет готов, мясо вынимаем и нарезаем на кусочки. Бульон процеживаем через сито (чтобы он более прозрачный и чистый).

В бульон кладем картошку и капусту, варим на слабом огне.

В это время готовим зажарку: морковь и лук обжариваем на сковородке в масле 5- 7 минут. К зажарке добавляем томатную посту и все перемешиваем. Как будет готова, добавляем в бульон.

На той же сковородке тушим свеклу. Добавляем натертую свеклу, две столовые ложки уксуса (придаст приятную кислинку борщу) и 1-2 половника бульона из борща. Накрываем крышкой и тушим 10-12 минут, периодически помешивая. Как будет готово, добавляем в суп.

Так же в суп добавляем нарезанное мясо и натираем чеснок. Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и даем еще настояться.

Подача к борщу: -Нарезаем сало/шпик -Жарим гренки из черного хлеба -Пара зубчиков чеснока и горчица

Подаем со сметаной и свежим укропом Приятного аппетита)