Настоящий гуляш по ГОСТу

Нарезать говядину небольшими пластинами или кубиками, сложить в толстостенную или чугунную кастрюлю.

Разогретую сковороду смазать маслом, добавить томатную пасту и ее пассеровать 4-6 мин на медленном огне, помешивая. Выключить и добавить к мясу.

Долить воду, накрыть, довести до кипения, прикрутить огонь и тушить в закрытой посуде около часа, помешивая.

В сухой разогретой сковороде, помешивая, пассеровать муку до легкого изменения цвета. Выключить и перемешать с частью соуса из тушенной говядины. Вернуть полученную смесь в кастрюлю с мясом.

Добавить мелко нарезанный лук, соль, молотый перец, измельченный чеснок. Хорошо перемешать. Накрыть, довести до кипения и тушить еще 25-30 мин на медленном огне, помешивая.

За 5-10 мин до готовности добавить лавровый лист.

Подать с картофельным пюре, жареным картофелем, рисом, тушеными овощами или рассыпчатыми кашами.

У этого, как и у других ГОСТовских рецептов, есть свои "секреты" приготовления. На нашем YouTube канале Вы сможете найти видео со всеми подробностями и секретами приготовления. К видео есть рецепт - карточка, которую можно сохранить. В поиске YouTube нужно ввести название МЕНЮ БЕЗ ХЛОПОТ и найти видео в соответствующем плейлисте. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые видео!