Киш с шампиньонами и рачками. Quiche mit Flusskrebsschwänzen und frischen Champignons.  Обед № 13

Порубить муку с солью и маслом, добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто, которое, распределив по форме, поставить в холодильник. Обжарить порей недолго, как только он начнет размягчаться, выключить и выложить на дно. В сковороде в 1!!!слой обжарила шампиньоны. Выложила на порей.

Смешала сметану и укропом, солью, хвостиками речных раков и попробовала на вкус, залила, накидала мелких помидорок.

Посыпала сыром.

И запекала в духовке до красивого цвета, при градусах 180-200, минут 35.

Готовый киш прекрасно отстает от стенок и, нарезанный, прекрасно вынимается. Тесто так же отлично держит начинку, не ломаясь.