Рыбный суп из брюшек норвежского лосося. Lachssuppe. Обед № 17

Name: Рыбный суп из брюшек норвежского лосося. Lachssuppe. Обед № 17
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Картофелины; Луковица; Морковки; Небольшой стебель порея (это от меня); Петрушки (я использовала сухую); Небольшой цукини; Томатной пасты; Воды (будет мало - можно всегда добавить); Кумина (или = зиры); Соль, перец; Рыбы (у меня было 580 гр, в рецепте стоит белая рыба:лосось = семга или треска); Креветок (от меня и следите за тем, чтоб не было консервантов и добавок); Оливкового масла; Свежей кинзы (я очень люблю свежий укроп)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Обмолвилась подруга Татьяна, что вкуснючий рыбный суп сварила и меня тоже "озарило" -...

4-6 порций

Ингредиенты

Картофелины 3
Луковица 1
Морковки 3
Небольшой стебель порея (это от меня) 1
Петрушки (я использовала сухую) 1 пуч.
Небольшой цукини 1
Томатной пасты 1 ч. л.
Воды (будет мало - можно всегда добавить) 2 л
Кумина (или = зиры) 1 ч. л.
Соль, перец
Рыбы (у меня было 580 гр, в рецепте стоит белая рыба:лосось = семга или треска) 500 г
Креветок (от меня и следите за тем, чтоб не было консервантов и добавок) 1 упак.
Оливкового масла 2 ст. л.
Свежей кинзы (я очень люблю свежий укроп) 1 пуч.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

(на оливковом масле я не жарю, для меня оно имеет ярко выраженый вкус, а я не люблю, когда масло перебивает вкус овощей, а для жарки овощей для супа использую смесь растительного масла с добавлением небольшого количества сливочного для придания нежного сливочного вкуса, как определилось опытным путем).

В кастрюле закипятите воду, пока она нагревается: Почистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежmте и опустите в кипящую воду.

Морковь нарежьте кубиками и лук мелко, обжарmте на паре ложек масла (если есть возможность, помешивая, чтоб не пригорело и не следует жарить до готовности, овощи должны быть немного хрустящими, так много вкуснее).

Нарезать остальные овощи и рыбу, порей, подготовить креветки.

Как только картофель будет готов, закладываем морковь с луком. Порей обжарить, добавить одну чайную ложку томатной пасты, четверть стакана воды, перемешивая дать закипеть и и вылить в суп и добавляем банку креветок, зиру, досаливаем, перчим, пробуем. Даем настояться и приятного аппетита!

...