Тыквенный крем - суп с креветками

Если креветки в морозилке, то достать и залить холодной водой.

Тыкву порезать средним кубиком. Лук почистить, ополоснуть и нарезать мелким кубиком. Подготовить специи.

В кастрюлю с толстым дном влить 2 стол л растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить специи. Жарить одну минуту со специями.

Затем добавить тыкву. Жарить 4 минуты.

Затем залить овощи водой, чтобы она немного покрывала их. Посолить и варить до размягчения тыквы. Это в среднем 15 мин.

Пока тыква варится очистить креветки.

В сковороду влить остатки масла и поставить на плиту. Чеснок почистить, ополоснуть, обсушить и раздавить при помощи ножа. Отправить в разогретое масло. Жарить одну минуту. Это необходимо, чтобы масло напиталось запахом чеснока. Убрать его из сковороды.

А в сковороду выложить креветки. Посолить.

Обжарить, мешая, 3 мин.

Тыква тем временем должна сварится. Снять с плиты и при помощи блендера сделать пюре. Не переставая взбивать добавить постепенно сливки.

Затем поставить на плиту и мешая довести до кипения. Проварить 3 мин, не переставая мешать.

Затем снять с плиты. Готовый суп разлить по порционным тарелкам. Сверху положить креветки. Посыпать измельчённым укропом.