Обед Суп

Суп из цветной капусты с креветками

Name: Суп из цветной капусты с креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Цветная капуста 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Картофель крахмалистый 2 шт; Сельдерей 2 стебля; Вчерашний хлеб 2-3 кусочка; Молоко 150 мл; Овощной бульон 500 мл (+/-); Горчица заандамская 2 ст. л. (или мягкая дижонская); Лимон 1 шт; Креветки отваренные (коричневые) 150 гр; Петрушка (лук шнитт) 2 ст. л.; Сливочное масло 30 -40 гр; Оливковое масло; Мускатный орех по вкусу; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

30 мин

4-6 порций

Ингредиенты

Цветная капуста 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Картофель крахмалистый 2 шт
Сельдерей 2 стебля
Вчерашний хлеб 2-3 кусочка
Молоко 150 мл
Овощной бульон 500 мл (+/-)
Горчица заандамская 2 ст. л. (или мягкая дижонская)
Лимон 1 шт
Креветки отваренные (коричневые) 150 гр
Петрушка (лук шнитт) 2 ст. л.
Сливочное масло 30 -40 гр
Оливковое масло
Мускатный орех по вкусу
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Лук репчатый нарежьте кубиком и пассеруйте на разогретом сливочном масле до прозрачности.

Картофель и сельдерей нарежьте произвольными кусочками, капусту разберите на соцветия (часть капусты отложите в сторону). Добавьте все овощи в сковороду, немного обжарьте и влейте бульон и молоко. Доведите до готовности овощей.

Пока вариться суп… хлеб наломайте на кусочки. Выложите на противень вместе с оставшейся капустой. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запеките в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.

Суп пробейте блендером, добавьте горчицу и специи и ещё раз пробейте блендером.

Разлейте суп по тарелкам, выложите поверх немного сухариков, запечённых соцветий капусты и креветки. Посыпьте нарубленной зеленью. Приятного аппетита!