Суп-пюре из цветной капусты с копченым сигом

Name: Суп-пюре из цветной капусты с копченым сигом
Yield: 8-10 порций
Ingredients: копченых сига или трески; цветной капусты; средних картофеля; небольшой корень сельдерея с зеленью; луковица; чеснока; топленого масла; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#ГотовкаМойВыбор #суппюре #суп Очень вкусный супчик, покорит любителей цветной капусты...

8-10 порций

Ингредиенты

копченых сига или трески 2

цветной капусты 1 средний кочан

средних картофеля 4

небольшой корень сельдерея с зеленью 1

луковица 1

чеснока 2-3 зубчика

топленого масла 50 гр

Соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить продукты. Овощи помыть, почистить.

В небольшой кастрюле вскипятить 1,5 литра воды. Сига почистить, филе нарезать кусочками и отварить в кипящей воде минут 10-15. Затем бульон процедить, кусочки сига отложить а сторону.

В кастрюле с толстым дном на топленом масле обжарить нарезанные небольшими кусочками лук, чеснок, корень и зелень сельдерея.

Затем добавить нарезанный небольшими кусочками картофель, все залить бульоном от рыбы, довести до кипения и готовить 10 минут.

Затем добавить разделённую на соцветия цветную капусту, при необходимости долить горячей водой, так чтобы капуста чуть покрывалась бульоном и готовить как закипит 15-20 минут. Затем аккуратно выложить часть соцветий на тарелку.

Суп снять с огня, пробить погружным блендером до однородного состояния, вернуть суп на огонь, добавить отложен цветную капусту и кусочки рыбы, посолить по вкусу.

Подать посыпав измельчённой зеленью сельдерея или кинзы.