Блюда с овощами Блюда с морковкой

Тыквенный суп-пюре

Name: Тыквенный суп-пюре
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Тыква 600-700 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Сливочное масло 40 г; Сливки 10% 1 стакан; Паприка молотая 0.5 ч. л.; Карри 1 ч. л.; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Елена Ефремова(Землина)

Очень вкусно. Спасибо за рецепт

Александр - директор Овкусе

Спасибо за вдохновение!

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Ищенко

Наступил сезон сбора тыквы и у нас сегодня на обед невероятно вкусный тыквенный суп......

40мин

Ингредиенты

Тыква 600-700 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливочное масло 40 г
Сливки 10% 1 стакан
Паприка молотая 0.5 ч. л.
Карри 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для тыквенного крем-супа я взяла одну луковицу, одну морковь, около 700 гр тыквы, сливочное масло 2 столовые ложки, сливки и специи. Вы можете менять пропорции под свой вкус.

Сливочное масло растапливаем на сковороде и кладем в него нарезанный лук, слегка обжариваем и добавляем крупно нарезанную морковь и тыкву. Солим, приправляем. Я добавляла карри, паприку, черный перец. Наливаем немного воды, чтобы прикрывало овощи и оставляем тушиться на 20 минут. Очень важно не перетушить тыкву, иначе она может потерять свой вкус.

Готовые овощи измельчаем в пюре блендером. Добавляем горячие сливки и снова пробиваем блендером. Вы можете добавить больше или меньше сливок, в зависимости от того, какой консистенции хотите добиться.

После, полученный крем-суп снова подогреваем, но не кипятим. Подавать нужно со сметаной, сухариками и тыквенными семечками. Мы очень любим сухарики из бородинского хлеба. Я их высушиваю в духовке, поливаю ароматным маслом и приправляю специями. Такие острые сухарики очень хорошо оттеняют сладковатый вкус тыквенного крем-супа. А тыквенные семечки обжариваем на сухой сковороде.