Блюда с мясом Блюда с овощами

Чечевично-тыквенный суп-пюре

Name: Чечевично-тыквенный суп-пюре
Yield: 6 порций
Ingredients: гр говядины на кости; гр красной чечевицы; , 4 кг тыква нечищеная (850 гр нетто); картофелин; большая морковь (либо 2 маленьких); небольшая луковица; чеснока; ложка томатной пасты; по вкусу Соль, специи (у меня-4 перца, мускатный орех, пажитник, лавровый лист); ложка топлёного масла для зажарки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Ульяна Рогулёва

Alla Reisich

Спасибо вам Борис за ваш прекрасный рецепт, правда у меня в чисто вегетарианском варианте. Очень вкусный супец 👍😊

Добавить
фотоотзыв

Автор 🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

#меню

1 ч 30 мин

6 порций

Ингредиенты

гр говядины на кости 500
гр красной чечевицы 200
, 4 кг тыква нечищеная (850 гр нетто) 1
картофелин 5-6
большая морковь (либо 2 маленьких) 1
небольшая луковица 1
чеснока 2 зубчика
ложка томатной пасты 1 ст.
по вкусу Соль, специи (у меня-4 перца, мускатный орех, пажитник, лавровый лист)
ложка топлёного масла для зажарки 1 ст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Варим бульон из говядины. Дважды процеживаем, отделяем мясо от костей, убираем пока в сторону.

Чистим и нарезаем тыкву.

Моем, чистим и режем овощи. Картофель и чечевицу добавляем в бульон, варим 20 мин.

На ложке топлёного масла при высоком огне обжариваем лук, чеснок и морковь до румяности. Добавляем томатную пасту, продолжаем обжаривать помешивая.

Добавляем тыкву, немного солим, высыпаем специи, доливаем воды, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности тыквы (примерно 15-20 мин.)

Высыпаем в суп зажарку, лавровый лист, доводим до кипения и томим 5 мин на низком огне. Досаливаем по вкусу. Лавровый лист выбрасываем. Перебиваем блендером в пюре. В тарелку добавляем кусочки отварного мяса. Вуаля!