Харчо

Name: Харчо
Ingredients: Мясо говядины; Воды; Лук; Чеснок; Аджика; Хмели-сунели; Грецкие орехи измельченые; Лавровый лист; Томатная паста; Рис крупнозернистый; Кинза; Соль, перец; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Грязнова

#восточнаякухня Я из Узбекистана и харчо не узбекское блюдо , это грузинское. Но этот...

Ингредиенты

Мясо говядины 500 гр

Воды 4 литра

Лук 150 гр

Чеснок 6 зубчиков

Аджика 1 ч. л

Хмели-сунели 1 ч. л

Грецкие орехи измельченые 4 ст. л

Лавровый лист

Томатная паста 2 ст.л

Рис крупнозернистый 150 гр

Кинза 1 пучок

Соль, перец по вкусу

Растительное масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем мясо удобным для вас размером и варим бульон. Я добавляю ещё говяжьего рагу для наваристости бульона. Полтора, два часа. Как только бульон закипит не забываем снять накипь.

Минут за 30 до готовности бульона начинаем готовить зажарку. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистости. Добавляем нарезанный чеснок и добавляем к луку, немного обжариваем. Добавить Томат пасту, немного обжарить + аджика + хмели-сунели +мелко нарезанный грецкие орехи. Всё перемешиваем и обжариваем.

Из готового бульона вынимаем мясо, процеживаем в другую кастрюлю. Доводим до кипения. Добавляем мясо, зажарку, соль, перец, лавровый лист, рис. Всё перемешиваем. После закипания уменьшаем огонь и даём повариться рису 10 минут. Выключаем огонь и даём постоять, рис не разварится а будет рассыпчатым.

Наливаем харчо в касушку, добавляем мелко нарезанную зелень и подаём на стол.