Харчо

Name: Харчо
Ingredients: Говядина на кости; Лук; Помидоры; Картофель средний; Рис круглый; Чеснок; Зелень; Соль; Хмели-сунели, кориандр, шафран; Аджика (не добавляю, если едят дети); Грецкие орехи дроблённые (не добавляю, если едят дети); Растительное масло; Сливочное масло; Ткемали; морковь

Рецепт с фото пошаговый

Автор ❦ᏦℑℜᎯ❦

Ароматный наваристый суп харчо хорош для #сытногообеда Классический суп харчо варится...

Ингредиенты

Говядина на кости 500-600 г
Лук 2 шт
Помидоры 2 шт
Картофель средний 3 шт
Рис круглый 80 г
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень
Соль по вкусу
Хмели-сунели, кориандр, шафран по 1 ч ложки (или по вкусу)
Аджика (не добавляю, если едят дети) 1,5 ст. ложки
Грецкие орехи дроблённые (не добавляю, если едят дети) 1/2 стакана
Растительное масло 20 мл
Сливочное масло 20 г
Ткемали 1,5 ст. ложки
морковь 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварить говядину в 3 л воды, примерно 2 часа, процедить бульон, отделить мясо от костей, нарежьте его кусочками, удалить все жилки и пленки, если есть и выложите обратно в кастрюлю.

Добавить к бульону хорошо промытый рис.Когда рис станет мягким, добавить в суп полстакана обжаренных дробленых грецких орехов (по желанию). Солим по вкусу.

Лук 1,5 шт очистить и порезать мелкими кубиками, оставшуюся часть порезать полукольцами тонкими, в сковороду налить растительное масло и добавить сливочное масло и обжарить лук и морковь кубиками до легкой золотистости, далее добавляем томатную пасту, тушить 5 минут, помидоры очистить от кожуры и пробить ручным блендером и добавить к овощам, добавляем специи, аджику (если добавляете) и тушим еще минут 10 на медленном огне.

После отправляем овощи в суп и добавляем ткемали.(если не любите кислинку не добавляйте) Чеснок пропустить через пресс, лук полукольцами,зелень (кинза, укроп, петрушка) мелко нарезать и отправить всё в суп и варить 5 минут. Накрыть крышкой и настаивать 20-30 минут. Приятного аппетита 😋

...