Харчо

В кастрюле 2 л воды, выложите говядину и варите бульон на медленном огне в течение 2 часов, периодически снимая пену. Затем мясо выньте, отделите от кости. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. В кипящий бульон выложите промытый рис, связанные пучки зелени и варите до полуготовности крупы (10 минут). Также добавляем мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь.

Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, а затем пропустите через мясорубку вместе с очищенным чесноком. Как только рис слегка размягчится, бульон заправьте мелко истолченными грецкими орехами, солью, ткемали, перемешайте и варите до готовности риса (около 10 минут). Добавьте говядину. Суп приправьте хмели-сунели, черным и красным перцем. Шеф Мурзик желает вам приятного аппетита 👍