Обед Суп

Морковный суп с креветками

Name: Морковный суп с креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: крупные креветки 16 штук; морковь 300 г; картофель 200 г; лук 80 г; чеснок 3 зубчика; сливки жирностью 20% 150 мл; сливочное масло 40 г; розмарин 1 веточка; тимьян 2-3 веточки; бальзамический уксус 1 ч. л.; сахар 1 ч. л.; соль, свежемолотый чёрный перец; миндальные лепестки для подачи - горсть

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина

Вкусный и яркий супчик, который с удовольствием будет есть вся семья, а какой волшебный...

30 мин

Ингредиенты

крупные креветки 16 штук
морковь 300 г
картофель 200 г
лук 80 г
чеснок 3 зубчика
сливки жирностью 20% 150 мл
сливочное масло 40 г
розмарин 1 веточка
тимьян 2-3 веточки
бальзамический уксус 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
соль, свежемолотый чёрный перец
миндальные лепестки для подачи - горсть

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Креветки заранее разморозьте и очистите, удалив панцирь и кишечную вену. Картофель нарежьте крупными кубиками, залейте водой, добавьте травы, доведите до кипения и варите до готовности 15-20 минут.

Лук и морковь нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, обжарьте 2 минуты.

В чашу блендера положите обжаренные лук с морковью и отварной картофель (бульон сохраните для регулирования густоты супа). Добавьте 30 г сливочного масла, приправьте сахаром, солью, перцем и бальзамическим уксусом. Влейте подогретые сливки и хорошо взбейте все ингредиенты до консистенции супа. Если суп получился слишком густым, то добавьте бульона, в котором варился картофель и ещё раз пробейте блендером.

В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и на сильном огне быстро обжарьте креветки с двух сторон. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите креветки и украсьте лепестками миндаля.