Морковный суп с креветками

Name: Морковный суп с креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Крупные креветки; Морковь; Картофель; Лук; Чеснок; Сливки жирностью 20%; Сливочное масло; Розмарин; Тимьян; Бальзамический уксус; Сахар; Соль, свежемолотый чёрный перец; Миндальные лепестки для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина

Вкусный и яркий супчик, который с удовольствием будет есть вся семья, а какой волшебный...

30 мин

Ингредиенты

Крупные креветки 16 шт.
Морковь 300 г
Картофель 200 г
Лук 80 г
Чеснок 3 зуб.
Сливки жирностью 20% 150 мл
Сливочное масло 40 г
Розмарин 1 вет.
Тимьян 2-3 вет.
Бальзамический уксус 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль, свежемолотый чёрный перец
Миндальные лепестки для подачи 1 горст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Креветки заранее разморозьте и очистите, удалив панцирь и кишечную вену. Картофель нарежьте крупными кубиками, залейте водой, добавьте травы, доведите до кипения и варите до готовности 15-20 минут.

Лук и морковь нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, обжарьте 2 минуты.

В чашу блендера положите обжаренные лук с морковью и отварной картофель (бульон сохраните для регулирования густоты супа). Добавьте 30 г сливочного масла, приправьте сахаром, солью, перцем и бальзамическим уксусом. Влейте подогретые сливки и хорошо взбейте все ингредиенты до консистенции супа. Если суп получился слишком густым, то добавьте бульона, в котором варился картофель и ещё раз пробейте блендером.

В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и на сильном огне быстро обжарьте креветки с двух сторон. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите креветки и украсьте лепестками миндаля.

...