Суп с чечевицей, тыквой и кокосовыми сливками (веганский)

Name: Суп с чечевицей, тыквой и кокосовыми сливками (веганский)
Yield: 2 порции
Ingredients: Зелёная чечевица (красная "Националь") 55 г; Красная (оранжевая) чечевица 15 г; Тыква 150 г; Морковь (небольшая) 1 шт (70 г); Репчатый лук (небольшой) 1 шт (ок.100 г); Чеснок 2-3 зубчика; Свежий имбирь (мелко натёртый) 1 ч.л или 1/2 ч.л сушёный; Растительные сливки или кокосовое жирное молоко 70-80 г; Вода 2,5-3 ст (1 ст = 250 мл); Растительное рафинированное масло 2 ст. л.; Куркума/карри/приправа для плова/ореховая соль по вкусу; Черный перец по вкусу; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #пп #чечевица #меню Ну очень вкусный суп 😍!!!

2 порции

Ингредиенты

Зелёная чечевица (красная "Националь") 55 г

Красная (оранжевая) чечевица 15 г

Тыква 150 г

Морковь (небольшая) 1 шт (70 г)

Репчатый лук (небольшой) 1 шт (ок.100 г)

Чеснок 2-3 зубчика

Свежий имбирь (мелко натёртый) 1 ч.л или 1/2 ч.л сушёный

Растительные сливки или кокосовое жирное молоко 70-80 г

Вода 2,5-3 ст (1 ст = 250 мл)

Растительное рафинированное масло 2 ст. л.

Куркума/карри/приправа для плова/ореховая соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

2 вида чечевицы смешать, промыть и заранее замочить на 4 ч (можно на ночь). После этого промыть чечевицу ещё раз и слить воду.

Мелко нарезать очищенный лук.

В кастрюле разогреть масло. Выложить лук. Перемешать и обжарить под крышкой на медленном огне, пока готовим следующий ингредиент.

Очищенную морковь нарезать кубиками или на 1/4 - 1/3 кружочка. Выложить к луку и перемешать. Накрыть крышкой.

Далее нарезать тыкву и чеснок. Я использую в супе свежезамороженный, натёртый на мелкой тёрке, имбирь. Если любите его, то рекомендую добавить. Выложить в кастрюлю. Тушить 1,5 мин, помешивая.

Всыпать промытую чечевицу, перемешать.

Влить воду, добавить соль и специи. У меня чёрный перец и ореховая соль. Варить до готовности чечевицы, примерно 30 мин.

Влить кокосовые сливки или жирное кокосовое молоко. Можно использовать овсяные или другие растительные сливки, а также обычные, если употребляете. Перемешать. Прогреть 1 мин после закипания.

Подавать можно сразу или дать супу настояться. Очень вкусный он и на следующий день. По желанию при подаче посыпьте суп мелко нарезанным зелёным луком.