Гороховый суп-пюре с тыквой 🧡

Подготовим горох. Горох хорошо промываем несколько раз. Заливаем водой (уровень воды примерно на 2 см выше гороха) И оставляем набухать на несколько часов, а лучше на всю ночь.

С утра ещё раз промываем горох.

Тыкву и морковь нарезаем на небольшие кусочки.

Ставим воду на плиту. Я наливаю в кастрюлю примерно 1,5 литра воды.

Чистим луковицу и отправляем целую луковицу в воду. Дожидаемся закипания воды. После закипания луковица варится минут 5 в воде, за это время она отдаёт сок и бульон приобретает желтоватый цвет. После этого достаём луковицу из воды.

Отправляем в бульон нарезанную морковь и тыкву. Добавляем горох.

Варим суп на среднем огне под крышкой до готовности овощей.

Как овощи приготовятся, сливаем лишний бульон. (у меня обычно бульон остаётся примерно на уровне овощей) И пюрируем блендером до состояния пюре. Добавляем специи и провариваем ещё 2-3 минуты. Полезный суп готов!🙌

Разливаем суп по тарелкам и добавляем по желанию гренки и зелень. Приятного аппетита!☺️