Тыквенный крем-суп с пореем и фаршем

Около 500-600 гр тыквы, 1 крупную морковь и 2-3 средние картофелины нарезаем кубиками или кусочками произвольной формы.

1 репчатую луковицу нарезаем мелко. И обжариваем её до прозрачности в 1 стл оливкового масла прямо в кастрюле.

Туда же добавляем тыкву, морковь и картофель. Посолить, поперчить.

Залить 1,2 литром воды или бульона. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 20-30 мин до мягкости овощей.

Взбить блендером до кремообразного состояния. На мой вкус супу не хватало яркости специй, поэтому я добавила немного чиполле и 1/3 чл гарам-масала. Для меня суп заиграл сразу разнообразием красок.

Теперь добавка: тонко нарезаем кусочек лука-порея. Обжариваем его на сковороде до прозрачности. Добавляем 200 гр фарша (у меня куриный) и обжариваем вместе с луком до готовности. Приправить совсем слегка солью и перцем.

Подаем суп, выложив в серединку обжаренный фарш, украшаем колечками лука-порея. Можно по желанию украсить крем бальзамико. Подаём суп со сметаной и хлебными гренками. Приятного аппетита!