Запеченный белый амур с лимоном под сметанной корочкой

Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, обрезать плавники. Тушку рыбы хорошо промыть под проточной водой, а затем обсушить с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

На рыбе сделать косые крестообразные надрезы на среднем расстоянии друг от друга.

Рыбу уложить в полиэтиленовый пакет, посыпать специями, сбрызнуть лимонным соком и хорошенько обтереть ее снаружи и внутри получившейся смесью.

Затем рыбку плотно завернуть в пакет и убрать в холодильник на пару часов, чтобы она хорошо промариновалась. Можно убрать и на ночь.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Из фольги сделать лодочку, чтобы рыба свободно туда помещалась, и уложить ее на лист для запекания. В лодочку уложить замаринованную рыбу, а внутрь рыбы выложить нарезанный лучок (его можно предварительно обжарить до золотистости).

Сверху рыбку смазать растительным маслом, а затем хорошенько промазать сметаной, чтобы получился хороший густой слой. Запекать рыбу 45-60 мин в духовке, заранее разогретой до 200С.

Приятного аппетита!