Праздничный паштет, запечённый в тесте

Name: Праздничный паштет, запечённый в тесте
Yield: 10 порций
Ingredients: гр куриного филе; гр сыровяленого карбонада или грудинки; гр телячьей печени; белого черствого хлеба без корочек; луковицы; чеснока; ст ложки коньяка; яйцо + 1 желток; молотой гвоздики; молотого мускатного ореха; Черный молотый перец; Соль; Молоко; Для теста:; муки; гр сливочного масла; яйца; ст ложки воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#подарок #паштет Поздравляю всех с Рождеством 🎄 предлагаю приготовить вкусный домашний...

10 порций

Ингредиенты

гр куриного филе 700
гр сыровяленого карбонада или грудинки 250
гр телячьей печени 150
белого черствого хлеба без корочек 3 куска
луковицы 2
чеснока 2-3 зубчика
ст ложки коньяка 1,5
яйцо + 1 желток 1
молотой гвоздики Щепотка
молотого мускатного ореха Щепотка
Черный молотый перец
Соль
Молоко
Для теста:
муки 3-4 стакана
гр сливочного масла 250
яйца 2
ст ложки воды 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовить тесто. Сливочное масло растереть с яйцами и солью, влить воду, добавить муку и замесить гладкое тесто. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

Хлеб замочить в молоке, лук и чеснок почистить, подготовить мясные продукты.

Грудку, карбонад, печень, лук, чеснок и отжатый хлебный мякиш пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, желток, специи, коньяк, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.

2/3 теста тонко раскатать в круг, выстелить смазанную маслом форму, выложить фарш и разровнять.

Раскатать оставшуюся часть теста уложить на фарш, излишки теста срезать, края защипнуть, посередине сделать отверстие и поставить в духовку разогретую до 200’С на 1 час. Вынуть из духовки и дать остыть.