Запечённый картофель со сметанным соусом и икрой трески/минтая

Картофель хорошенько вымыть, высушить, разрезать не до конца пополам, присолить по вкусу, в разрез положить кусочек сливочного масла. Завернуть подготовленный картофель в фольгу и запечь в духовке до готовности (у меня где-то ушло около 45 минут).

В это время готовим соус из сметаны. Собственно, охлажденную сметану смешать с мелко нарезанным зелёным луком, добавить 1 небольшой зубчик чеснока, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.

Готовый картофель достаём из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу, слегка вилкой "взрыхляем" картофельную мякоть, на эту картошечку выкладываем пару ложек сметанного соуса и сверху щедрую ложечку икры минтая или трески.

Украсить мелко нарезанной зеленью. И без промедления наслаждаться😜