Тирамису с амаретто. Обед № 17. Tiramisu mit Amaretto

1.- Выстелите форму фольгой так, чтоб свисали ее края наружу. 2.- 2 свежих яйца разделить на белок и желток.В миску выложить: 2 желтка с 2-мя ст.л сахара и 4-мя ст.л только что вскипяченной воды и взбить миксером минут 5 до тех пор, пока не образуется густой крем. 3.- Натереть кожуру одного лимона. 250 гр маскарпоне по одной ложке вводить в яичный крем, затем добавить натертую кожуру лимона.

4.- 80 мл крепкого экспрессо (кофе) смешать с 5-ю ложками Амаретто и коротко опустить печенюшки в смесь), так, чтоб только края намокли, но середина осталась сухой. 5.- И сразу начинайте заполнять форму, промазывая каждый слой кремом. Верх посыпьте смесью какао и пудры.И поставьте в холодильник минимум на 3 часа, если утерпите:))))))

МОЙ ВАМ СОВЕТ: просушите в духовке печенье минут 10. Если вы по какой-либо причине боитесь использовать свежие яйца - замените их 200 граммами сливок, которые взбейте.

Вот из этой замечательной книги взят этот простой, но очень вкусный рецепт нежного тирамису.