Грибная солянка

Подготовьте продукты. Можно брать грибы одного вида, но если они будут разными, то и суп получится ароматнее. Лесные грибы у меня замороженные. Если бы у меня были соленые, то я добавила бы и их)). Я не большой любитель картофеля в солянке, но в данном случае он очень кстати😉.

В кастрюлю с разогретым маслом выкладываем мелко нарезанный лук, обжариваем до прозрачности. Затем добавляем нарезанные грибы. Обжарим минут 5-7.

Когда грибы подрумянятся, вливаем воду (или, если хотите, куриный бульон), даем закипеть и добавляем морковь, сельдерей, картофель, нарезанные кубиками.

Когда овощи станут мягче, добавляем огурцы. Я люблю, когда огурчики в супах хрустят, но вы можете протушить их в отдельном сотейнике до мягкости и затем добавить в суп. Добавляем томатную пасту (я ее не обжариваю, просто развожу водой до состояния жидкого пюре), добавляем оливки, специи, соль, сахар по вкусу.

Варим все вместе до полной готовности, в конце можно добавить любимую зелень. При подаче можно также дополнить суп лимоном, если любите супы с кислинкой🙂, приятного аппетита🤗🤗🤗