Щи из щавеля и шпината

В кастрюлю налить раст.масло, положить мелко порезанные лук и морковь, обжарить немного, добавить корень сельдерея, тоже порезанный, ещё немного обжарить, залить водой или бульоном, положить нарезанный картофель и варить до мягкости картофеля. Щавель и шпинат перебрать, отрезать хвостики, листья промыть в холодной воде и порезать. Вкинуть в кастрюлю, довести до кипения, влить туда 2 сырых яйца, взбитые вилкой, проварить пару минут.

Всыпать зелень, положить мясо (по желанию, у меня была отварная куриная грудка), посолить, перемешать и выключить. Оставить под крышкой минут на 10. Подавать со сметаной.