Щи с фрикадельками и квашеной капустой

Приготовить ингредиенты. Овощи помыть, очистить. Картофель нарезать кубиками (брусочками) небольшим размером, залить холодной водой, отставить в сторону на время; лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту нарезать кубиками (соломкой). Фарш (магазинный) разморозить. Рис перебрать, промыть в теплой воде 3 раза.

Рис отварить до полуготовности, слить отвар через ситечко, остудить.

В миске смешать фарш, 1/2 части лука, отварной рис, яйцо, посолить, сдобрить любимыми специями, перемешать, сформировать фрикадельки.

Обжарить на среднем огне 5 минут на предварительно разогретой сковороде с маслом оставшийся лук, морковь, перемешивая.

Налить в кастрюлю воды, довести до кипения, сложить фрикадельки, варить на среднем огне 10 минут, периодически удаляя с бульона пену.

Добавить картофель, с момента закипания варить 5 минут, затем добавить капусту и варить на среднем огне 15 минут.

После того, как фрикадельки, картофель, капуста проварятся, добавить к ним обжаренные лук и морковь, специи, посолить, перемешать, довести до кипения, продолжить варить щи ещё 10 минут (до мягкости картофеля). Дать щам настояться 10 минут, разлить по порционным тарелкам, подавать к столу горячими. Можно сдобрить сметаной или майонезом. Приятного Вам аппетита! Удачи🍀!