Русская кухня Обед

Щи с квашеной капустой🍃

Name: Щи с квашеной капустой🍃
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: на 4 л
Ingredients: гр свинина на кости; гр квашеной капусты; картофелины; луковица; ст л томатной пасты; фасоли; лавровых листа; хлопьев чили; зелени сушеной; Свежая зелень; Перья лука-порея; ст л растительного масла для зажарки; по вкусу Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна Шмунк🍥Амбассадор🍥

#фотоурок4 Щи с квашеной капустой - прекрасное блюдо для осеннего или зимнего обеда....

2 часа

на 4 л

Ингредиенты

гр свинина на кости 500
гр квашеной капусты 300-350
картофелины 3-4
луковица 1
ст л томатной пасты 2
фасоли 1/2 стакана
лавровых листа 2-3
хлопьев чили 1 ч. л.
зелени сушеной 1 ч. л.
Свежая зелень
Перья лука-порея
ст л растительного масла для зажарки 2
по вкусу Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала мы замочим фасоль в холодной воде для набухания. Далее мы отвариваем мясо для бульона до полуготовности (около 1 часа) в подсоленной воде (я кладу меньше чайной ложки). Спустя это время в кастрюлю первой отправляем квашеную капусту.

Так как она ещё сильно не просолилась, (солила меньше 3-х недель назад) то я её не промывала. Смотрите по состоянию капусты (соль, кислота), при необходимости промойте. После того как бульон закипит с капустой туда же отправляем набухшую фасоль.

Добавляем лавровые листики и убавляем нагрев. Пока щи варятся, подготовим лук для зажарки и порежем картофель.

Спустя 20-30 минут в щи закладываем картофель, и отправляем пассероваться лук на растительном масле. Морковь я не добавляла, так как у меня квашеная капуста с добавлением моркови.

Далее к луку мы добавляем 2 ст л томатной пасты, и затем готовую зажарку отправляем к щам.

Теперь смотрим плотность супа, если необходимо добавляем кипяченой воды, пробуем на соль. И затем добавляем зелень сушеную, свежую и хлопья перца чили.