Щи из кислой капусты со свининой, новогодние

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пенку.

Одну очищенную морковь и репчатый лук в шелухе промытый, нарезать на 4 части и обжарить на сухой сковороде 3 минуты, выложить в кастрюлю с мясом.

В бульон добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист и варить до готовности мяса, затем мясо вынуть, бульон процедить.

Кислую капусту отжать и положить в кипящий бульон, варить 15-20 минут, затем добавить нарезанный соломкой картофель.

Корень петрушки, оставшуюся морковь и лук почистить, нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле, добавить в кастрюлю со щами, варить до готовности овощей.

В конце варки положить нарезанное кусочками мясо, зелень петрушки и укропа, довести до кипения, снять с огня, дать настояться под крышкой 15-20 минут.

Подать со сметаной.

Приятного аппетита 😋