Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Щи суточные с мясом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
Ингредиенты
- капуста квашеная 700 г
- говядина (грудинка) 440 г
- вода 1,8 л
- морковь 100 г
- лук репчатый 90 г
- томат 100 г
- пюре
- масло топленое 60 г
- мука пшеничная 20 г
- корень петрушки 30 г
- чеснок - зубчика 3-4
- сметана 90 г
- зелень 100 г
- соль
- перец горошком
- лавровый лист
Шаги приготовления
65
человек планируют готовить
1
100 г кости свинокопченостей
2
Капусту отжимают от рассола, мелко рубят, добавляют половину нормы томата, масло и прогревают при помешивании.
3
Затем кладут кости, заливают частью бульона и тушат 3–4 часа под крышкой при слабом кипении.
4
Капуста при этом должна приобрести коричневый оттенок, кашеобразную консистенцию и сладковатый вкус.
5
Кости удаляют.
6
Мелко нарезанные морковь и лук пассеруют, в конце добавляют оставшийся томат и прогревают еще 5–7 минут.
7
Муку подсушивают до желтоватого оттенка, слегка охлаждают и разводят теплым бульоном.
8
В глиняные горшочки раскладывают тушеную капусту, пассерованные овощи, мелко нарезанную петрушку и разведенную мучную пассеровку, заливают бульоном, закрывают крышкой и ставят на 30 минут в нагретую до 170 °С духовку.
9
Затем в щи добавляют специи, кусочки мяса, рубленый чеснок и прогревают еще 15 минут.
10
При подаче в тарелку кладут кусочек мяса, наливают щи, заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью.
11
Щи можно готовить и в обычной кастрюле на плите.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82107
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
