Щи «Богатые»

Name: Щи «Богатые»
Ingredients: Мякоть говядины; Капуста белокочанная; Грибы белые свежие; Грибы соленые; Морковь; Картофель; Репа; Лук репчатый; Корень сельдерея с зеленью; Корень петрушки с зеленью; Зелень укропа; Лавровый лист; Чеснок; Масло сливочное или топленое; Сметана; Перец черный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

Мякоть говядины 750 г
Капуста белокочанная 750 г
Грибы белые свежие 4-5 шт.
Грибы соленые 1/2 стак.
Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт.
Репа 1 шт.
Лук репчатый 2 гол.
Корень сельдерея с зеленью 1 шт.
Корень петрушки с зеленью 1 шт.
Зелень укропа 1 ст. л.
Лавровый лист 3 шт.
Чеснок 4-5 зуб.
Масло сливочное или топленое 1 ст. л.
Сметана 100 г
Перец черный 8 горош.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

211

человек планируют готовить

Говядину залейте 2 1/2 литра холодной воды и, добавив 1/2 кореньев (морковь, петрушка, сельдерей) и лук, посолите и варите до готовности мяса.

Бульон процедите, мясо нарежьте ломтиками.

В глиняный горшок положите нашинкованную капусту, залейте 1/2 литра бульона, добавьте масло, закройте и поставьте в умеренно нагретую духовку.

Грибы, нашинкованные соломкой, и картофель, нарезанный кубиками, уложите в сотейник, залейте частью бульона и варите почти до готовности.

Оставшийся бульон доведите до кипения, положите нарезанное мясо, рубленый лук, оставшиеся коренья и репу, нарезанные соломкой, перец, лавровый лист, посолите и доведите до кипения.

Затем добавьте капусту, картофель и грибы, варите 20 минут.

Готовые щи заправьте мелко рубленными укропом и чесноком и дайте настояться 15 минут.

Перед подачей заправьте щи крупно нарезанными солеными грибами и сметаной.

...