Русская кухня Обед

Щи «Богатые»

Name: Щи «Богатые»
Ingredients: мякоть говядины; капуста белокочанная; шт. грибы белые свежие; грибы соленые; шт. морковь; шт. картофель; шт. репа; лук репчатый - головки; шт. корень сельдерея с зеленью; шт. корень петрушки с зеленью; зелень укропа; шт. лавровый лист; чеснок - зубчиков; масло сливочное или топленое; сметана; перец черный - горошин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

мякоть говядины 750 г
капуста белокочанная 750 г
шт. грибы белые свежие 4-5
грибы соленые 1/2 стакан
шт. морковь 1
шт. картофель 3
шт. репа 1
лук репчатый - головки 2
шт. корень сельдерея с зеленью 1
шт. корень петрушки с зеленью 1
зелень укропа 1 ст. л.
шт. лавровый лист 3
чеснок - зубчиков 4-5
масло сливочное или топленое 1 ст. л.
сметана 100 г
перец черный - горошин 8

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

211

человек планируют готовить

Говядину залейте 2 1/2 литра холодной воды и, добавив 1/2 кореньев (морковь, петрушка, сельдерей) и лук, посолите и варите до готовности мяса.

Бульон процедите, мясо нарежьте ломтиками.

В глиняный горшок положите нашинкованную капусту, залейте 1/2 литра бульона, добавьте масло, закройте и поставьте в умеренно нагретую духовку.

Грибы, нашинкованные соломкой, и картофель, нарезанный кубиками, уложите в сотейник, залейте частью бульона и варите почти до готовности.

Оставшийся бульон доведите до кипения, положите нарезанное мясо, рубленый лук, оставшиеся коренья и репу, нарезанные соломкой, перец, лавровый лист, посолите и доведите до кипения.

Затем добавьте капусту, картофель и грибы, варите 20 минут.

Готовые щи заправьте мелко рубленными укропом и чесноком и дайте настояться 15 минут.

Перед подачей заправьте щи крупно нарезанными солеными грибами и сметаной.

...