Щи с грибами и бочковыми огурчиками

Выкладываем говядину в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности примерно 1,5-2 часа. Как мясо будет готово, вынимаем его из бульона, нарезаем средним кубиком и отправляем обратно в кастрюлю.

Картофель очищаем от кожуры, режем средним кубиком и выкладываем в наш бульон. Засеките 20 минут, это время через которое картофель будет практически готов.

Пока картофель варится, нарезаем шампиньоны, кубиком либо пластинкам и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Лук нарезаем соломкой, морковь натираем на крупной тёрке, бочковые огурцы нарезаем сначала на тонкие пластинки, и далее соломкой. Добавляем всё к грибам. Солим, перчим и обжариваем 2-3 минуты.

Томатную пасту выкладываем в небольшую емкость (чашу) разводим водой, размешиваем, и выливаем в сковороду к овощам. Тушим 2 минуты и выкладываем все в бульон. Так же бросаем в кастрюлю бульонный кубик. Все хорошо перемешиваем.

Проверяем картофель на готовность. Шинкуем капусту тонкой соломкой и выкладываем в наши щи. Добавляем дольку лимона и оставляем на огне ниже среднего ещё 5-7 минут. Далее выключаем плиту. Накрываем щи крышкой и даём настояться минут 10.

Щи можно подавать с долькой лимона, петрушкой и свежим хлебом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋