Русская кухня Обед

Щи с квашеной капустой и пшеном

Name: Щи с квашеной капустой и пшеном
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 л
Ingredients: филе говядины; квашеной капусты; пшена; свежих грибов; луковица; сельдерея; томатной пасты (по желанию); сухих кореньев и овощей; петрушки/укропа; растительного масла; сливочного масла; Соль, перец, сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Безумно люблю кислые супы, настолько, что даже в уже кислый суп частенько ещё и лимон...

ок 1 ч

4 л

Ингредиенты

филе говядины 200 гр
квашеной капусты 200 гр
пшена 4 ст. л.
свежих грибов 100-150 гр
луковица 1
сельдерея 1-2 ст.
томатной пасты (по желанию) 1 ст. л.
сухих кореньев и овощей 1-1,5 ст. л.
петрушки/укропа 1/3 пучка
растительного масла 3 ст. л.
сливочного масла 30 гр
Соль, перец, сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовьте продукты. Вместо говядины можно использовать курицу или индейку, например.

В сотейник выкладываем сливочное масло, добавляем капусту (предварительно нарезать покороче), обжарим минуты 3-4, затем добавим примерно 150 мл воды, будем тушить до мягкости. Степень мягкости на ваш вкус, я люблю, чтоб оставалась хрустинка.

В кастрюлю с разогретым растительным маслом отправляем лук, нарезанный кубиками. Обжарим до прозрачности.

Добавляем мясо, нарезанное кубиками, обжариваем до лёгкого румянца. Затем выкладываем грибы, жарим ещё минут 5.

По желанию можно добавить томатную пасту. Всё перемешаем, обжарим пару минут.

Вливаем воду или бульон, добавляем коренья, сельдерей, немного соли (до вкуса доведём в конце, когда добавим капусту), перца, щепотку сахара. После закипания варим минут 10-15 и всыпаем пшено. И почти в самом конце к этим ингредиентам присоединяется капуста.