Русская кухня Обед

Щи с квашеной капустой в духовке

Name: Щи с квашеной капустой в духовке
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: курица или мясо – 500 г.; картофеля; морковь; капуста квашеная; лук; гречки; растительного масла; помидор или 1 ч. л. с горкой томатной пасты; чеснока; перец молотый, соль; сушеного сельдерея; укроп; сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Мирошниченко & Амбассадор

#игры #первое Щи – классическое блюдо славянской кухни. А квашеная капуста – главный...

2,5 часа

6 порций

Ингредиенты

курица или мясо – 500 г. ½ часть
картофеля 4-5 шт.
морковь 1 шт.
капуста квашеная 300 г
лук 2 шт.
гречки 1 ст. л.
растительного масла 2-3 ст. л.
помидор или 1 ч. л. с горкой томатной пасты 1
чеснока 1 зубок
перец молотый, соль по вкусу
сушеного сельдерея 1 ст. л.
укроп
сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала надо приготовить бульон. Мясо заливаем водой и ставим на огонь. Раскаляем сковородку и на сухую кладем, срезом вниз, 1 луковицу (очищенную и разрезанную пополам), ждем, пока срез сильно зарумянится, и отправляем её в бульон.

По готовности бульона (мясо должно быть немного недоваренным) лук удалим, добавим лавровый лист и соль и прокипятим минут 5.

Приготовим заправку: лук нарезаем кубиками, морковь трем на терке или нарезаем соломкой и пассеруем на растительном масле до мягкости, добавляем протертый помидор или томатную пасту, немного потушим и выключаем.

Берем глиняный горшок или сотейник, в котором будем собирать щи. Складываем в него все ингредиенты: капусту, картофель, нарезанный крупно, гречку, порционно нарезанное мясо из бульона, заправку, чеснок, раздавленный лезвием ножа, лавровый лист, сушеный сельдерей, молотый перец и заливаем 1,3-1,5 л бульона. Подсаливаем, если надо.

Накрываем крышкой или плотно фольгой, и отправляем томиться в духовку при 180 градусах на полтора часа.

При подаче посыпаем укропом и добавляем сметану. Приятного аппетита!

...