Голубцы из листьев мангольда

Сначала покажу вам свою грядку. Растёт он у нас в средней полосе в открытом грунте и сажала я его без рассады, просто сеяла. Молодые листочки можно есть сырыми в салатах. Я срезаю только большие листья, остальные оставляю. Только если кустик зацвёл, я его удаляю полностью.

А вот и мой первый урожай. Обожаю эти цвета!

Листья мангольда хорошо промыть и опустить в кипящую воду примерно на 1 минуту. На один голубец вам понадобится 4 больших листа, они намного нежней капусты. Далее опустить в холодную воду, чтобы сохранить цвет и предотвратить дальнейшее нагревание, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.

На 1 кг фарша, смешанного, говядина и свинина, я брала одну большую луковицу, 2 яйца, 1 стакан риса, сваренного до полуготовности и я использовала чесночные стрелки, потому что были. Можно положить 2 зубчика чеснока.

Свернуть голубцы и уложить их в достаточно большую кастрюлю.

Из бульона, сметаны, томатной пасты сделать соус. Посолить, поперчить - должно быть немного пересолено, мне пришлось много досаливать, хотя солила всё. Тушить примерно 45 минут.

У меня получилось 15 голубцов. 12 штук я заморозила, нас двое и получилось на 3 ужина.

Остальные мы съели сразу. Они получаются восхитительные! Попробуйте!