Долма

Name: Долма
Ingredients: Фарш говядина + свинина; Виноградных листьев; Бараний курдюк; Лук репчатый (средний); Рис круглый; Кинза, соль, перец по вкусу; Соус для варки Долма; Вода; Сметана; Кетчупа любого; Майонез; Соль, перец по вкусу; соус к Долма; Сметана 15% (можно и 20%); Майонез; Укроп; Чеснока (мы любим по острее); Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Балакова

#кухнимира До замужества я кроме наших голубцов ничего подобного не пробовала 😊 и...

Ингредиенты

Фарш говядина + свинина 1 кг
Виноградных листьев 0,5 кг
Бараний курдюк 100 г
Лук репчатый (средний) 2 шт.
Рис круглый 50 г
Кинза, соль, перец по вкусу
Соус для варки Долма
Вода 0,5 л
Сметана 3-4 ст. л.
Кетчупа любого 3-4 ст. л.
Майонез 2-3 ст. л.
Соль, перец по вкусу
соус к Долма
Сметана 15% (можно и 20%) 1 бан.
Майонез 2 ст. л.
Укроп 1/2 пуч.
Чеснока (мы любим по острее) 1 гол.
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовим ингредиенты. Отвариваем рис до полуготовности, промываем, отставляем стечь воде. Перемалываем в мясорубке мясо, курдюк и лук.

Солим, перчим, добавляем специи, смешиваем всё ингредиенты.

На дно кастрюли в которой будете варить Долма выкладываем слой виноградных листьев, чтобы Долма не подгорела.

Заворачиваем наши Долма как показано на видео или своим способом.

Выкладываем слоями как можно плотнее друг к другу. Когда всё Долма скрутили сверху выкладываем слой листьев, чтобы не потемнели.

Готовим соус с для варки Долма Смешиваем, сметану, майонез, кетчуп или томатную пасту, соль, перец.

Перемешиваем и заливаем холодной водой, перемешиваем.

Заливаем соусом Долма, но не до конца где-то 1,5 см ниже уровня. Накрываем тарелкой (делаем гнет, при закипании вода будет подниматься вместе с Долма). Варим на медленном огне 30 мин.

Пока варится, готовим соус к Долма. Смешиваем всё ингредиенты.

Солим, перчим, перемешиваем. Пробуем 😊 Готово.

...