Восточная кухня Долма

Долма

Name: Долма
Ingredients: фарш говядина + свинина; виноградных листьев; бараний курдюк; лук репчатый (средний); рис круглый; Кинза, соль, перец; Соус для варки Долма; вода; сметана; кетчупа любого; майонез; соль, перец; соус к Долма; сметана 15% (можно и 20%); майонез; укроп; чеснока (мы любим по острее); соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Балакова

#кухнимира До замужества я кроме наших голубцов ничего подобного не пробовала 😊 и...

Ингредиенты

фарш говядина + свинина 1 кг.
виноградных листьев 0,5 кг.
бараний курдюк 100 гр.
лук репчатый (средний) 2 шт.
рис круглый 50 гр.
Кинза, соль, перец по вкусу
Соус для варки Долма
вода 0,5 л.
сметана 3-4 ст. л.
кетчупа любого 3-4 ст. л.
майонез 2-3 ст. л.
соль, перец по вкусу
соус к Долма
сметана 15% (можно и 20%) 1 банка
майонез 2 ст. л.
укроп 1/2 пучка
чеснока (мы любим по острее) 1 головка
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовим ингредиенты. Отвариваем рис до полуготовности, промываем, отставляем стечь воде. Перемалываем в мясорубке мясо, курдюк и лук.

Солим, перчим, добавляем специи, смешиваем всё ингредиенты.

На дно кастрюли в которой будете варить Долма выкладываем слой виноградных листьев, чтобы Долма не подгорела.

Заворачиваем наши Долма как показано на видео или своим способом.

Выкладываем слоями как можно плотнее друг к другу. Когда всё Долма скрутили сверху выкладываем слой листьев, чтобы не потемнели.

Готовим соус с для варки Долма Смешиваем, сметану, майонез, кетчуп или томатную пасту, соль, перец.

Перемешиваем и заливаем холодной водой, перемешиваем.

Заливаем соусом Долма, но не до конца где-то 1,5 см ниже уровня. Накрываем тарелкой (делаем гнет, при закипании вода будет подниматься вместе с Долма). Варим на медленном огне 30 мин.